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今天请看第八篇：毛泽东唯一命名的菜——兴国“四星望月”
在将军县兴国，有一道名菜叫“四星望月”，这道菜是毛泽东唯一亲自给予命名的一道民间菜肴。
1929年4月，毛泽东率红四军转战到赣南,当时兴国暴动已经胜利，毛泽东仅率领少数官兵，从于都县来到兴国，沿途受到群众的热烈欢迎。
兴国的中共组织负责人陈奇涵、胡灿等人，大革命时在广州就认识毛泽东。他们见毛泽东风尘仆仆，疲惫憔悴，十分心疼，特地准备了兴国的传统风味菜“粉蒸鱼”，为毛泽东接风洗尘。
兴国的粉蒸鱼颇有特色，首先餐具就特别。盛菜是用一个直径一尺的圆形竹笼，盖得严严实实。烹饪也讲究，先在笼底垫青菜叶子，铺上粉干或芋片，旺火蒸熟，再放拌上米粉的薄鱼片，浇上一层辣椒、姜末、蒜泥、芝麻擂成的酱汁。稍蒸片刻，连竹笼起锅上桌，一揭盖，热气腾腾，香味辣味扑鼻而来。再配上四碟小菜，一壶酒酿，那更是一种别样风味。
毛泽东见桌上一个竹笼，颇为诧异，揭去笼盖才恍然大悟。又香又辣又鲜的味道，特对他湖南人不怕辣的口味，吃得他是啧啧称奇。正吃到热闹处，毛泽东搁下筷子问：“这道菜叫个么名？”兴国县委书记胡灿快人快语：“没什么正经名字，就叫粉蒸鱼。”陈奇涵沉吟了一下说：“在广东，什么菜都有一个好听的名字。我们这地方风味就请毛委员起个菜名好吗？”
“是要有个菜名，孔夫子说‘名正言顺’嘛。”毛泽东陷入沉思。红四军自离开井冈山以来，在赣南各县都遭到白军的围追堵截，没有地方党的支持和群众的拥护，红军处处受困。在赣南游击战争中，他更看到赣南劳苦大众渴望红军前来解放的迫切心情。毛泽东打量着桌上的圆形竹笼和周围四个碟子，指点着说：“你们看，竹笼像一轮满月，碟子像月亮周围的星星，我看就叫‘四星望月’怎么样？”
“好！好！好！”大家听了，都放下筷子鼓起掌来。
“四星望月”，一个形象而美丽的菜名。大家很快理解了毛泽东给它赋予的深刻内涵。四星望月，是工农商学兵的代名词。红军是月亮，需要工农商学的拥戴，才能完成党所赋予解放劳苦大众的神圣使命。这里，毛泽东同志实际上委婉地向地方党组织提出了要组织各界群众支持军队建设的要求，兴国的干部理解了毛泽东同志在这道菜名里包含的道理，大力组织群众支前参战，创造出了“第一等的工作”。
“四星望月”后来载入了《中国名菜谱》，登上了中南海的国宴席。毛泽东当年品尝“四星望月”的潋江书院，也成为了中外人士缅怀毛泽东的圣地。
如今，兴国“四星望月”被评为了江西省第三批非物质文化遗产保护项目。
来源：人民日报客户端江西频道
