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今天请看第四十二篇：金水河中红鲤鱼
你曾经看过天安门前金水河中群嬉闹追逐的红鲤鱼吗？你知道这些锦鳞闪烁的红鲤鱼来自哪里吗？它，就是产自江西兴国的特有品种，与婺源县“荷包红鲤鱼”、万安县“玻璃红鲤鱼”并称“江西三红”的“兴国红鲤鱼”。
兴国红鲤鱼是驰名全国的淡水鱼类优良养殖品种。据史志记载，兴国自唐朝开始就盛产红鲤鱼。兴国县城西北隅的瑶岗背村，吕、郭、杜、陈等姓氏族居，世代皆以人工培育红鲤为业。据定居最早的吕氏族人说，他们是“平固侯”吕僧珍的后裔，一千多年前，先祖从河南开封迁来，从事培育纯种红鲤鱼已有八百多年的历史了。
兴国红鲤头呈三角形，遍体通红，背顶部鲜艳美观，两侧金黄，体形宽大，背部肉厚，口端有一对触须，眼较大，运转生动，头顶最鲜艳的部分有块墨色，平添了几分风韵，真可谓天工造化。故而又有“金狮红鲤鱼”的美称，有着很高的观赏价值。1958年间，国家有关部门特地将其引入天安门御河中放养，供游人观赏。
兴国红鲤鱼繁殖率高，产卵季节早，数量多，持续时间长；且抗病力强，适应性广，对水域环境要求不高；只要无致病毒水，都可放养。尤为难得的是，它食性杂，饵料来源广，如草鱼粪便、有机碎屑残渣、植物种子、浮游生物乃至底栖动物如螺蛳、蚌壳等均能吞食，既可就地取材，又能清扫池塘，生长速度极快。
兴国红鲤鱼肉质细嫩，含油脂及多种氨基酸，营养丰富；还具有补气、养血、安胎、止咳之功效。尤其对妇女体质有独到的滋补功效，是妇女受孕安胎的上等药用食材。
兴国红鲤鱼蕴含着独特的客家文化内涵。鲤鱼习性，喜欢在流动的清水中游动。每逢激流，便逆流跳跃而上，甚至悬空数尺飞越过去，民间素有“鲤鱼跳龙门”的传说；而其头顶红中的一抹墨色，更暗含“魁元高中”的寓意，历来是吉祥、喜庆的象征，深受兴国百姓推崇、喜爱。兴国旧俗，每逢年节，家家户户都要在一条三四寸长的红鲤鱼脊鳍上，用彩色细线穿缚，吊在敬神香篮的提耳上，以供奉祖宗。过年时，供奉后的小红鲤还要放回水缸，从除夕养到十五元宵。据说，在0—18℃内，它能离水4～5小时不死。可见其生命力是多么的顽强旺盛。
兴国红鲤鱼因其优良品质，堪称“国之瑰宝”。迄今为止，全国已有28个省市引种放养。为保护地方特产，国家设立了原产地标志，并将兴国红鲤鱼列为“非出口鱼种”，兴建了专门的“兴国红鲤鱼原种繁殖场”，开展了定向育种。随着科技的发展，兴国红鲤鱼必将绽放出更加夺目的光彩，走向全国、走向世界。
来源：人民日报客户端江西频道
